|
|
Phand Pak Kwang Tung
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
. circa 400 g snijbiet
. 4 tenen knoflook
. 3 sjalotjes
. 3 cm gemberwortel
. 3-4 eetlepels zonnebloemolie
. 1 dl groentebouillon
. 150 g tahoe
. 2 eetlepels lichte sojasaus
. 1 eetlepel donkere sojasaus
. 2 theelepels chilisaus
. 2 eetlepels gefermenteerde zwarte-bonensaus (ZWARTE-BONENSAUS EN GEFERMENTEERDE ZWARTE BONEN)
Voorbereiding:
Haal de snijbietstengels uit elkaar en was ze. Snijd de groente in repen van circa 1 ? cm dikte.
Pel de knoflooktenen en de sjalotjes en snipper ze fijn.
Schil de gemberwortel en rasp of hak hem fijn.
Bereidingswijze:
Verhit eerst een niet-ingevette wok op hoog vuur gedurende 20 seconden en laat dan de olie langs de rand van de pan uitvloeien. Verhit de olie tot zij begint te roken.
Roerbak op matig vuur knoflook, sjalot en gemberwortel circa 1 minuut tot ze zacht zijn, maar niet bruin.
Doe de reepjes snijbiet erbij en roerbak ze circa 2 minuten op hoog vuur.
Schenk de bouillon erbij en breng het geheel aan de kook.
Snijd intussen de tahoe in plakken van 1 cm dikte en vervolgens in blokjes van 1 cm. Voeg ze toe met de beide sojasausen, chilisaus en zwarte-bonensaus. Schep voorzichtig om en dek de pan af. Laat nog 3-4 minuten op matig vuur stoven en controleer na 2 minuten of de snijbietsteeltjes nog knapperig zijn.
|
|
|